据我所知，济南三职专麻辣串的营业时间一般是晚上5点半到凌晨2点左右。

但是具体营业时间可能会因为季节、节假日等原因有所变化，建议前往店铺时先电话确认或者直接在店铺门口查看营业时间公告。此外，该店铺的麻辣串口感独特，香辣可口，深受食客喜爱。