本人是南昌的，南昌拌粉是我们的特色早点。

原材料都是具有地方特色的，大家应该吃过米线和湖南的牛肉粉吧，南昌拌粉所用的粉条粗细一般是介于两者之间的粗细，不会泡一会儿就糊了，也不会太难煮，这样的粉条做拌粉才有嚼劲。喜欢的话可以来南昌，到那些老居民区小巷子里，那里才能吃到正宗的南昌拌粉。

用细粉就更好煮，用中粗的煮粉的时间要久一些，但口感更好一些。