山西中外合办的大学有：太原理工大学、山西大学、山西财经大学、山西医科大学、山西师范大学、山西农业大学、山西中医学院、山西职业技术学院等。

山西中外合办的大学是指由中国和外国合作办学的大学，它们的办学模式是由中国和外国合作，共同推动大学的发展。山西中外合办的大学主要是以中国教育体制为基础，结合外国教育体制的优势，提供更加全面的教育资源，更好地满足学生的学习需求。山西中外合办的大学的办学模式，主要是通过中外双方的合作，共同推动大学的发展。中方主要负责大学的建设、管理、教学等方面的工作，外方则主要负责提供教学资源、技术支持、学术交流等方面的工作。

太原理工大学中外合作办学的大专在山西省太原市小店区南内环街131号，校名为太原理工大学中外合作办学学院。该学院是太原理工大学与澳大利亚昆士兰科技大学合作办学的学院，教学质量较高，教学设施较为完善。该学院的大专课程一般为3年制，毕业后可以获得本科专业毕业证书。如果想要专升本，可以根据个人情况报考全日制本科专业课程，但需要符合学校要求的条件。