上饶的早餐有很多选择，以下是一些值得推荐的：

1. 原阳酥肉粥：这是上饶有名的特色小吃，使用上等瘦肉磨成肉馅，加入多种调料腌制后，细心地包入薄薄的皮中，然后用慢火灶煎烤，煎熟后口感酥脆，十分香美。

2. 拉面：上饶的拉面是当地的传统小吃，特点是肉汤鲜美，面条筋道有劲，配上香菜和辣酱，非常开胃。

3. 酸辣粉：是一种有点像酸辣汤的汤粉，以米粉为主要材料，加入豆芽、木耳、花生、老鸭肉等配菜制成。酸辣的味道非常开胃，深受当地居民的喜爱。

4. 饼类：比如酥皮鸡蛋饼、豆沙饼、糯米糍等，都是口味独特、香甜可口的小吃。

5. 烧饼油条：烧饼油条是一种传统早餐，外面是口感香脆的烧饼，里面夹着香甜软嫩的油条，非常好吃。希望以上推荐能够帮助到您，祝您在上饶的美食之旅愉快。

来江西，来上饶，肯定就想到吃粉米粉。早上也可以尝尝麻子粿，放上辣椒末的灯盏粿，还有各种口味馅料的包子。上饶的早餐是一种文化。