椰子的胚乳，又可以把它称之为椰子瓤，首先，先取椰子里面的椰子浆，这个是需要将椰子砸开它的内果皮得到的，用鲜品，椰子肉中含有丰富的蛋白质，以及碳水化合物。

也可以将它们制作成椰子干，椰奶粉，椰蛋白，椰子汁，椰蓉以及五色的椰子油等等

奶茶里的椰肉是木质醋酸菌在椰子水中发酵产生出的一种多糖纤维素，也叫椰子凝胶。