要开一家杭州小笼包子铺，首先需要考虑选址，选择一个交通便利、人流量大的地方开店，比如商业街、步行街等。

然后需要准备好食材、器具和人力资源，确保原材料新鲜、器具齐全、员工素质高。其次，需要制定合理的经营计划，包括菜品价格、营销策略、服务质量等。最后，需要宣传和推广，可以利用社交媒体、网站、广告等手段，吸引更多顾客前来品尝。通过以上几个步骤，就可以顺利开一家杭州小笼包子铺。

杭州开小笼包子铺，先办营业执照，卫生许可证，及员工健康证