土豆掉色是正常的现象，没有必要去纠结。我们平时吃的土豆有各种各样的颜色，有滋色的土豆有白色的土豆，还有淡黄色的土豆，这些土豆放久了或者是见光了都会变成绿色的，可能只有滋色的土豆会掉色吧！如果土豆变绿了就把绿的部分全削去就可以放心吃了

土豆氧化了会变成红色，回答完毕