中式烹饪学通常都包括学习调色料料理、制作汤类和凉菜、腌制腌料和烹调、制作中国面食和肉类、制作甜点和饼干等，学习内容包括调味料的使用，诸如五香粉、蚝油、料酒、生抽等，以及对食材的烹饪技术，如红烧、炸、煎、炒等。