南充锅盔以圆、方为主，天圆地方，酥脆各异。

制作工艺也是先煎后烤，表皮金黄、酥脆化渣，有股诱人的芝麻香气。重点来了，地道的南充锅盔只加凉粉，而且一定是川北凉粉。除灌入凉粉，南充锅盔也可选择鸡丝、凉菜，卤肉等等。广安锅盔靓又黄，外脆里嫩分外香。若是一日不去品，晚上心里痒得慌。