汤包里面因为有猪皮冻，因此汤汁较多，汁鲜味美，而且个头比小笼包大，有些汤包还要用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味要更好一些。

小笼包是放在小蒸笼里面蒸的，分为有汤汁的和没有汤汁的，有汤汁的皮又薄又筋道、半透明，要用不发酵的面粉做。没有汤汁的皮稍微要厚一些，要用发酵的面粉做。

最大的不同是“个头”，苏州汤包更大些，皮薄汤汁多，小笼4个才一两左右；

其次是口味，苏州汤包偏甜，小笼包咸鲜为主；

第三是馅料，苏州汤包或用酱油调色，上海小笼一般不调色。