主料：鸭头300克。

辅料：食用油10毫升，干辣椒30克，麻椒10克，小茴香4克，孜然3克，香叶2片，郫县豆瓣酱15克，生抽5克，盐2克，白砂糖2克，水10毫升。

1、鸭头对半切。

2、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱。

3、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀。

4、加入生抽，盐，白砂糖，水 ，翻炒均匀即可。