煎饼果子最正宗的要数我们山东的，自古山东就有吃煎饼的习惯，特别是我们沂蒙山区，一天三顿饭都要吃煎饼，薄薄的一张张煎饼卷上自家腌制的小咸菜，那叫一个脆，一个爽，美味及了。

煎饼在中国抗战史上也发挥过重要的作用，因为它比较薄比较干，便于携带，在解放战争时期我们沂蒙红嫂们每天都要烙上千斤的煎饼。