土豆合愣子合愣子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知名。

把土豆上锅蒸熟，去皮后捣成泥，加点白面，揉成团，再上锅蒸熟，蘸做好的酱吃，又软又有韧性，非常好吃。离石酥羊肉离石酥羊肉是离石地区的传统特色美食，肉质鲜嫩，口感极佳，是离石美食中的一道佳肴。