蜜酥月饼属于苏式月饼也叫“酥式月饼”，起源于江浙沪、上海一带。

它的主要特点是它是酥皮是由小麦粉、饴糖、油做成，层层酥脆，再包裹进各类馅心，烘烤后口感酥松，香味浓郁。其中，百果、椒盐、黑麻三款口味最受杭州人的喜爱。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。