餐饮企业会计应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目，重点关注销售账款结算、清收以及物资材料采购与管理。

确保发票作为外来凭证齐全，按照收入、成本、费用及利润进行明细核算，合规管理财务事务。