一串烤面筋20~30克每100克的面筋含有364的大卡，因为面筋是经过烤的，质量会适当更加的加高，烤的过程当中会吸取大量的油，所以热量会比较高一点面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

一元一串的面筋大概是200克。