杭州的片儿川是面条的一种烧法，主要是用笋片，雪菜，肉丝烧的，片儿川最讲究一个鲜字，有的季节没笋片也有用茭白代替的，杭州人一般都喜欢吃片儿川。而面条一般指还是生的时候，一般我们要煮面条的时候都会问要吃什么面条就是不同的浇头就代表不同的面条

片儿川就是面条

片儿川是杭州一带著名的汤面，面汤清淡鲜亮似清水，但尝上一口却是格外鲜美，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口