卤菜坊经营赢利情况分析1、经营地点可在集贸市场、住宅小区、大专院校、工业区及繁华商业地段经营；也可进驻商场、超市经营，以商场、超市为最大的商圈造市；也可分销批发，具体经营可采用前店后场现做现卖的街边店模式；主店附设分销网点的橱窗店/店中店模式；亦可建立加工基地，进行真空包装，大量配送进入超市、商场销售。

2、投资方案经营面积5-10平方，员工1-2人，食品加工锅灶等依规模大小而定，1000-10000元。建议从小开始，成一个品种再上一个品种，由少到多，由小到大，此谓无风险经营。

3、利润分析营运预算分析(以在集贸市场经营为例)时间 消费人数(人) 人均消费(元) 营业额(元)06：30—10：00 20—30 16 320—48010：00—12：30 40—50 20 800—100012：30—16：00 12—20 12 144—24016：00—18：00 40—60 20 800—120018：00—19：00 10—25 15 225—375合计 2289—3295月营业额=2792元（取日平均营业额）×30(天)=8.376万元每月运营成本费用（店面租金0.1万元，人力资本费用0.24万元，水电能源费用0.08万元，原料成本费用3.38万元，税金及其它0.06万元）计3.86万元。年总收入=（8.376万元－3.86万元）×12月=54.192万元您也许会说，我们卖不了那么多，那我们仅按20%计算，也在10万元以上，算一算您又投入了多少？ 0