面粉10斤：水7斤：

1. 2碱：2.4矾：2.4盐。

成本的话要看使用哪种面粉，普通面粉一斤在2块左右，做十斤油条的利润是一半，一根油条售价1元，利润5毛。

1、将盐、白矾倒入水中用手搅动至完全融化。

2、将白碱倒入快速搅动后倒入面粉搅拌均匀。

3、双手沾油或水抓起面团向上用力拉起边拉边抖向中心折叠，至面团柔软光亮。

4、面团醒好后（大约30分钟）再次重复3将面团折叠，倒出再次醒面10——20分钟，即可抻拉成型开始炸制。

5、炸制油温控制在210——250度。

油条的盈利很高应该有50一60％左右。

1斤油条的利润有300一400元吧。从制作到炸好油条，其过程基本都是靠人工完成的，但是需要的人工量不大，在制作方面节省了成本。 如果将这些成本算出来，以十根油条为基准，算上面粉、油、酵母粉、苏打水和水电的钱，成本大概是十块钱。现在市面上卖的油条，价格在两块钱左右，也就是说，商家每卖出十根油条，可盈利十块钱。如果生意好，每天能够卖出几百根油条的话，商家能够挣到几百块钱。

一斤面粉大概能够出十根最多十二根油条，每根油条的价格1.5元到2元吧，一斤面粉的价格是4元左右，这样算下来，一斤面粉可以卖11元到20元，每天按照30斤面粉计算，每天卖的金额是330元到600元不等，除掉其他成本，按照百分之五十算，每天的纯利润是165到300元不等，收入还是可以的