不一定。

见证取样的取样人和送样人通常由第三方机构或相关部门的人员担任，以确保取样过程的公正性和准确性。施工单位的人员可能会参与取样过程，但他们不应该拥有决定取样方法和地点的权力。

是的，一般的取样人和送样人都是一个人。不过在取样时需要有监理单位或者建设单位的见证员在场。