可以按照以下步骤制作水晶饺子：将澄面加水，揉成面团，搓成条，揪成剂子，用擀面杖擀成面皮，备用。

将鸡蛋煎熟，切碎；韭菜洗净，切成小节；枸杞子洗净,去杂质、果柄;把鸡蛋末、韭菜节、盐、味精、素油放入碗内,拌成水晶饺馅。

3 将馅夹入面皮上，用两手如常规包成饺子。放入蒸笼内。将水加入锅内烧沸，放上蒸笼，用武火大气蒸7分钟即成。