将肉剁成肉酱之后，放入适量的胡椒粉，盐，米酒，适量的糖和醋腌制半个小时以上即可。

也可以在饼中加入一些香菜，芹菜或者姜蒜等等，增加味道。也可以提前发好面团，然后将里脊肉用刀切好，用面将肉包裹之后下锅炸，炸至金黄后，捞出控油即可。

把里脊肉切条，放料酒，葱姜，盐，十三香，味精耗油，抓拌均匀腌制。腌入味打入一颗鸡蛋，倒入淀粉，抓拌均匀，锅里倒油，油热下锅炸，捞出夹入刚出锅的饼里。