小型加工作坊已经没有什么利润了，加上小型加工厂的食品安全条件堪忧，市场上难以得到认知。

只能靠做大做强。因为生产米粉的利润并不高，只有企业做大了，才能控制原材料价格；也只有做大了，抢占市场了，对价格才有话语权。只有做大了，才能向“专精特新”和智能工厂方向发展。