做肠粉使用的专用米粉叫做“肠粉粉”，它是一种细腻的米粉，质地柔软、易于搭配各种馅料。

肠粉粉可以在超市或者亚洲食品店购买到，常见品牌有“牛头牌”、“龙口粉丝”、“五谷磨房”等等。在购买时，可以根据自己的喜好和需求选择不同的品牌和规格。如果你无法购买到肠粉粉，也可以使用一般的米粉代替，但是口感可能会有所不同。在使用一般的米粉代替时，可以尝试在烹调前加入适量的淀粉或者玉米粉，以增加米粉的粘性和柔软度。