1、生鲜损耗的计算公式

金额损耗率=损耗金额/（损耗金额+销售额）*100%

2）损耗数量=单据报损+盘点盈亏数；

3）移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）/期初入库数量+本次入库数量。