在广州松田职业学院进行体育选课时，我们应该根据自身的兴趣和目标进行选择。

如果我们想要提高个人的体能和技能水平，可以选择一些实践性较强的项目，如游泳、足球、篮球等；如果我们想锻炼身体、提高心肺功能，则可以选择跑步、有氧操和拳击等项目。此外，还需看重教学质量和教练团队的丰富经验，他们将帮助我们全面了解和掌握相关技能和知识。因此，选择广州松田职业学院的体育选课，应该综合考虑自身需求和学校教学水平，做出最适合自己的选择。