1.米饭一锅质量上乘的煲仔饭，用米十分关键。

一般选用丝苗米，柔韧适中，粒粒分明，易吸收汤汁和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

2. 酱汁酱汁也是一碗煲仔饭的灵魂。因为煲仔饭在煲制时不加任何调料，因此出锅时淋上的酱汁味道十分重要。好的酱汁，能让一碗煲仔饭的味道发挥到极致。

3. 锅巴对于喜欢吃锅巴的人来说，最欲罢不能的就是米饭底部那层厚厚的锅巴！锅巴半焦不焦，香脆又不粘锅底，融合了一煲之精华。