烘焙业是属于食品加工和制造业的一种行业。

这个行业主要从事面包、糕点、饼干、蛋糕等烘焙食品的生产和销售。在烘焙业中，企业通常需要拥有生产设备和专业的技术人员，同时需要进行原材料采购、生产计划设计、产品检验、销售渠道开拓等多方面的工作。随着人们对健康和营养的需求不断提高，烘焙业也正在向着更加健康、高品质的方向发展。