1..把买来的豆腐放在篮子析水，让豆腐的水尽量滴出去，然后把豆腐用手使劲抓成豆腐泥。

肉、木耳切成末，葱切成葱花。注意：尽量让水滴的多一点，不然豆腐泥会很软。

2. 肉、木耳切成末，葱切成葱花并将它们拌成馅。放入盐油味精，少许酱油3.那以上两步准备工作做好，接下来就是包豆腐圆了。之所以叫包，就是因为它其实就像包饺子一样啦：豆腐泥作为外层将肉、木耳、葱花做成的馅包起来。区别是包成的是一个圆，所以叫豆腐圆。这可是技术活！4.当然啦，在包之前得准备好蒸笼，在蒸笼底部垫上芭蕉叶。垫芭蕉叶既能防止豆腐顺着蒸笼的孔渗下去，也使豆腐圆增加一股清香。善用芭蕉叶做餐饮辅具，也算是广西的特色啦5.在下锅蒸25分钟左右就可以出锅啦

柳州豆腐圆的制作方法：

1、做馅：将七分瘦三分肥（可按个人口味调整比例）的猪肉剁碎，切葱花适量，剁碎的猪肉和葱花混合，放入生抽盐鸡精等搅拌成馅；

2、豆腐包皮：将嫩豆腐捏碎成豆腐花，不要太碎，像黄豆大小颗粒就行；

3、包豆腐圆：用勺子盛捏碎的豆腐花放入手心，手掌略成凹状，然后在豆腐花中央位置放入馅料包起来即成豆腐圆。

4、包好的豆腐圆在锅里用油煎焖熟香鲜可口的柳州豆腐圆就做好了。

柳州豆腐圆是将做好的嫩豆腐捏碎后用捏碎的嫩豆腐将馅包起来形状是圆形的一种豆腐酿，制作方法是：将

1、主料：豆腐两斤、猪肉一斤、葱二两、盐适量、蚝油适量、花生油适量。

2、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。

3、葱洗净，切碎备用。

4、猪肉洗净，切小块，备用。

5、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。

6、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀