单糖是指由单个糖分子构成的简单糖类化合物，通式为（CH2O）n，其中n为3至7。

单糖分为三类：醛糖、酮糖和直链糖。醛糖的结构中含有一个醛基（-CHO），例如葡萄糖；酮糖的结构中含有一个酮基（-CO-），例如果糖；而直链糖则是没有醛基或酮基的糖类，例如甘露糖。单糖作为生物体内重要的营养物质和能量来源，具有广泛的生物学功能，如细胞识别和信号传递等。

一、单糖的结构，葡萄糖的开链结构和构型 葡掏糖是己醛糖,分子式是 C6H12O6。