爆炒的夜宵菜品有爆炒香辣田螺，爆炒粉丝，飘香鳝鱼，干锅猪蹄，干锅大肠，糖醋排骨，爆炒鱿鱼，酸辣黄喉，爆炒青口，爆炒猪肝，爆炒肥肠，爆炒牛肉，爆炒花甲，爆炒鸡胗等。

爆炒花蛤，爆炒钉螺，爆炒花肠，青椒炒牛肉，椒盐排骨，爆炒生菜，爆炒腰花，爆炒花生，鱼香肉丝，爆炒鱿鱼，椒盐虾， 爆炒牛肚，宫保鸡丁