将中筋面粉和热水用手揉成面团，发醒2小时。

材料：中筋面粉 300克、水淀粉 适量、水 200毫升、甜面酱 2勺、豆瓣酱 2勺、孜然粉 1茶匙、熟白芝麻 适量、香葱 适量、五香粉 适量、蒜蓉辣酱 1勺。步骤：

1. 将中筋面粉和热水搅拌成面团，放旁边发醒2小时。

2. 锅内放油加热，放入豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，水，白糖，孜然粉还有水淀粉。翻炒均匀后盛出，放一旁备用。

3. 面团发醒后取小块擀成薄片，抹上油和五香粉，用刀在面饼上切一个口子。从一边卷起，收圆接口捏紧压底下。

4. 平底锅抹油，擀成薄饼下锅前再用手抻薄点儿，使用小火烙到起鼓翻面。然后刷上酱料，撒点芝麻，香葱。

5. 面饼呈现金黄色脆皮即可取出切块，这样酱香饼就做好了。

酱香饼的和面方法

1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟