副词不可以修饰名词。

你提到的「大势の人」中的「大势」，本身是名词，所以加名词的时候只需要加个「の」。只不过日语很灵活，「大势」也有做副词修饰动词的时候。另外，单词，短语转换词性在日语里很常见。比如：命を舍ててまで惜しまない中的「命を舍てて」在句中就是名词性