桂林饮食习惯偏向湘菜，香、辣是主要口味。

各种风味的食馆遍布大街小巷，满足了南来北往的游客不同需求。但对于桂林本地人，却有着相对专注的必吃馆子，如桂林人，小南国，湘绣人家，桂林制造等。而近年来有一家餐馆异军突起，这就是椿季烧鹅，要预订，每天食客络绎不绝，熙熙攘攘，好个热闹。由于近两年疫情原因，餐饮业举步维艰，希望该行业能挺过这艰难的日子。