健身教练教学员的一般步骤如下：

1. 讲解授课模型：在开始第一节课时，教练需要向学员解释授课模型，包括课程的时间安排，健身计划和目标等。

2. 评估中找问题：在了解学员的基本身体状况、生活方式和健身目标后，教练会进行测量和评估，找出可能存在的问题。

3. 制定个人计划：根据评估结果，教练会为学员制定个人健身计划，包括饮食建议、训练方式和运动量等。

4. 实施计划并监测进展：在开始执行个人计划后，教练会定期监测学员的进展，根据需要调整计划。

5. 提供专业建议和鼓励：教练会提供专业建议，解答学员的疑问，同时对学员进行鼓励，以帮助他们保持动力。