肉包甲贴甲片上翘的原因可能有多种情况：

1. 贴附面不平整：如果肉包甲的贴附面不平整，如有凹凸或不平坦的地方，甲片贴上后可能会因为接触面不均匀而导致上翘。

2. 甲片材质不合适：甲片的材质过硬或过软，可能会导致贴附不紧密，容易出现上翘的情况。

3. 不合适的粘性剂：使用的粘性剂如果粘性不足或者不适合贴附肉包甲的材质，也可能导致甲片上翘。

4. 操作错误：在贴附甲片时，如果没有按照正确的方法和顺序进行操作，例如没有充分将甲片压平或没有将甲片完全接触贴附面，都可能导致甲片上翘。为避免甲片上翘，可以尝试以下方法：

1. 选择平整的贴附面：确保肉包甲的表面光滑平整，没有凹凸不平的地方，以使甲片能够贴附得更加紧密。

2. 选择合适的甲片材质：根据肉包甲的材质选择合适的甲片材质，不过硬也不过软，以保持良好的贴附效果。

3. 使用适合的粘性剂：选择具有足够粘性的、适合甲片和肉包甲材质的粘性剂，确保贴附牢固。

4. 正确的操作方法：按照正确的操作方法，确保甲片与肉包甲贴附紧密，充分压平和贴紧。如果以上方法尝试后仍然出现甲片上翘的问题，建议咨询专业人士或寻求专业技术支持。

肉包甲贴甲片上翘的原因有多种可能。

一方面，可能是由于甲片和肉包的材料不匹配，导致甲片在蒸煮过程中出现变形。

另一方面，可能是在包肉时没有完全压平甲片，加上蒸煮时面团膨胀，导致甲片上翘。

此外，与肉馅相邻的甲片在蒸煮过程中受到热的影响，也可能导致甲片上翘。为了避免这种情况的发生，可以在蒸煮前将甲片稍微压平或者将甲片放在肉馅下方。