根据山西省中考的规定，体育和实验科目的满分分别为100分。

体育科目主要考察学生的体能素质和运动技能，包括各项体育项目的实际操作和表现。实验科目则主要考察学生的实验操作能力和科学素养，包括实验设计、数据处理和实验报告等方面。这两个科目的满分都是100分，学生需要通过实际操作和表现来展示自己的能力和水平。