卖花甲要注意选择新鲜、肥美的花甲，避免选择外表有裂纹或变色的花甲。

在烹饪过程中，要先用清水浸泡，去除沙子和杂质，然后用盐水和淀粉去除腥味，保持花甲的鲜美口感。在售卖过程中，要注意卫生和保鲜，避免过期或变质的花甲上架销售。此外，可以尝试推广花甲的多种烹饪方式，满足不同客户的口味需求，提高花甲的销售量。总之，只有选择新鲜、处理得当的花甲，才能吸引更多顾客并确保商品品质。

主要还是味道吧，可以做花甲粉，有粉丝，宽粉一类的，可以摆在学校附近或者小区人流量多的路口