快餐毛利率可以达到百分之五十左右，比如凉拌黄瓜成本约一元钱左右、可售四元，基本上蔬菜都是四五元左右，荤菜同样如此：䓤烤河鲫鱼进价约五元，售价可达到八九元一条，红烧排骨同样差不多。

但这些都是毛利率，还是要扣除租金、材料费和人工费用等。