在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。

扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与赤潮和海水受污染有关。