一般学白案三年能出师。

其实时间长久主要看个人的学习认真情况,还有个人的厨艺天赋。如果只是学一些简单的面食，诸如擀面条、烙饼，饺子，包子，油条，花卷，馒头等在一般的培训学校只需三四个月就可以了。但只是初级，想要更全面地学习白案，像各式中西糕点，面包，蛋糕之类，那么需要的时间会稍长一些，一年二年三年不等，主要看自己的学习能力。

白案厨师学成所需要的时间就要看个人的领悟能力来讲了，一般像在烹饪学校里学白案的学生，要学成白案厨师至少要用一年的时间，因为要想学白案技术学得好，就必须按白案的操作规程来学，所以一般正常的白案厨师学成需要的时间在一年左右。