烧烤的万能调料配是：盐，孜然粉，小茴香粉，味精，鸡粉，麻辣鲜，大蒜粉，黑胡椒粉。

混合均匀以后无论是烤制肉类还是蔬菜干粮类的食物，都可以用上。烧烤的调料不用太多，家庭烧烤只需要5种调料：用盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和少许香葱就好了。烧烤的调料中有一些是香料，大家要分清楚，香料是增香的作用，包括辣椒粉、孜然粉都属于香料，香料不需要加入大多，选择8种以内的香料就可以了。