烤烧饼的温度为180度到200度，时间为15分钟左右。

烤箱上火温度需要略低于下火温度，避免出现焦糊情况。在使用烤箱前，要先进行预热五分钟，温度设定为180度。具体烤制的温度和时间还需要根据制作的烧饼大小和烤箱大小、型号等做出具体调整。