九层塔在杭州的名称叫做“香枸杞”，是一种常见的清炒菜品。

它的制作方法是将九层塔与杞子一起炒制，搭配适量的盐和油，使其味道鲜美香糯，清新爽口，营养丰富。这道菜既可作为素菜食用，也可与肉类搭配烹饪，味道更佳。此外，九层塔还被广泛用于酸辣汤、糯米糍等各种湖南、湖北等地的传统美食中，是中国南方地区不可缺少的佳肴品种之一。

九层塔在杭卅的各称叫红烧肉