28%-33%是正常的。

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。毛利润是指以货币计算的金额总额，毛利润率则是一种比率。毛利润率有着同等的重要性，因为它能够让企业家了解企业的盈利趋势，而盈利趋势是非常关键的，因为很多陷入财务危机的企业往往都呈现出毛利润上涨但是毛利润率下降的趋势。毛利润率的计算公式如下：毛利润/销售额=毛利润率首先，可以通过增加产品价格的方式。第二，可以降低产品的生产成本。当然了，二者都是说起来容易，做起来难。增加产品价格可能会导致销售额下降。如果销售额大幅下降，那么很可能获得的收益总额还不够支付营业费用。增加价格还需要对通货膨胀率、竞争因素、产品基本的供求关系等等有深刻的了解。降低原材料成本的另一个方式就是寻找价格更低的供货商。但是，如果对方提供的原材料质量不够好，那么你就得牺牲原材料质量上的降低。

利润可以

第一,利润能达到百分70及以上的。代表品类:烧烤。当然烧烤的所有品种也不是都有这么高利润的,也有低于70%的单品。

第二,利润在50%-70%的。代表品类,中餐厅。现在其实很多中餐馆的利润远低于这个数字。为什么 两大原因。竞争激烈和成本上升。

第三,利润在50%以下的。纵观餐饮这个大行业里的所有品类,笔者到如今还没发现一个低于这个利润率的。

餐饮业的一般毛利率要达到50%到60%才是正常的。

毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ；你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。除了食材成本外，餐饮店大的硬性支出还有人工。越是各方面制度完善，规模庞大的餐饮店，旗下的门店人力就越高。

1 一般较低。

2 这是因为餐饮业的成本相对较高，包括食材、人工、租金等，而餐饮价格又受到市场竞争的影响，难以提高价格来提高利润率。

3 为了提高，可以从以下几个方面入手：精简成本、提高营业额、优化经营管理、扩大市场份额等。同时，需要注意顾客体验和口碑，提高顾客满意度和忠诚度，以长期发展为目标。

餐饮行业的利润大概是在百分之四十左右，做早餐生意的话利润会高一些，大概可以高达百分之四十五左右，抛去日常开销大概能达到百分之二十五左右。