宜宾市的烤肉以串串香和炭烤为主，以下是一些比较有名的烤肉店：

1. 大口福串串香：这家店的串串香味道非常正宗，口感鲜美，服务态度也很好，是当地人和游客都比较喜欢的店。

2. 好汉烤肉：这家店主要提供炭烤肉类，口味较为独特，价格也比较实惠。

3. 一串一客串串香：这家店的串串香口味也很正宗，而且价格比较亲民，是学生和年轻人比较喜欢的店。

4. 江湖烤肉：这是一家比较高档的烤肉店，提供各种炭烤肉类和海鲜，环境和服务都比较好，适合家庭聚餐和商务宴请。以上是一些宜宾市比较有名的烤肉店，您可以根据自己的口味和需求进行选择。