红烧肉煲仔饭是广东地区的经典家常菜，首先利用当年的精米放入砂锅在大火中煮开，然后另一端起锅烧油，将提前焯水的红烧肉快速翻炒，加入秘制香料，经过一小时以上的炖煮，成熟后将它放入已经大火上的米中，继续炖煮30分钟，这样就可以做出非常美味，经典的红烧肉煲仔饭。

红烧肉煲仔饭也就是红烧肉瓦煲饭的意思。红烧肉和米饭在锅里一起烹饪煮食