外卖调酒需要具备相关的证书和资质，包括：

1. 调酒师证书：需要通过相关的调酒师培训和考试，获得调酒师证书。

2. 酒水经营许可证：需要向当地市场监督管理部门申请，经审核合格后颁发。

3. 食品经营许可证：需要向当地卫生监督部门申请，经审核合格后颁发。

4. 保健食品经营许可证（如经营保健酒等）：需要向当地食品药品监督管理部门申请，经审核合格后颁发。以上证书和资质都是外卖调酒必备的，没有合法证书和资质的企业不得经营外卖调酒业务。