制作卤肉饭的卤汁可以按照以下步骤进行：

材料：

- 100ml 生抽

- 50ml 老抽

- 30g 冰糖

- 3克 八角

- 3克 桂皮

准备肉沫

准备白洋葱粒，冬菇粒和熟鸡蛋

准备卤水

炒白洋葱粒

炒肉沫

加入冬菇粒和白洋葱粒一起翻炒

盛起卤肉料

放入鸡蛋和卤肉料进卤水汁

大火滚开后小火焖1-1.5小时

1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。

2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，备用。

4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。

调料：八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。

制作方法：

1.把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油和洋葱干分开备用。

2.然后把五花肉洗净，切成0.5厘米的五花肉丁。

3.锅底给洋葱油，然后放入姜片、蒜头炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮发黄，就放入到砂锅中。

4.砂锅中加入所有的调料，加入适量鲜汤，大火煮开，改小火焖煮40分钟，然后加入香菇和煮好的鸡蛋，在焖煮20分钟即可。