凉皮在西北地区非常受欢迎。

而且西北地区做的凉皮非常好吃。夏天是人们最喜欢吃的一种食物。凉皮在食品安全法中应该不算凉菜。因为凉皮是一种面食的食品。它应该属于面食的食物，但凉皮的食品安全也非常的重要。在外面吃凉皮一定要到大一些的专卖凉皮的地方去吃。

凉皮严格的讲确实是属于凉菜系列。 不过在食品安全法的分类里算快餐。 买凉皮只要有许可证就好不用单独办证。

你问凉皮儿在食品安全法中算是凉皮儿凉菜吗？

我觉得凉皮在安全食品法中算是凉菜。因为大部分凉皮都是凉拌的。如果是热炒的话，那叫凉粉，凉皮拌着吃，是非常好吃的无论是夏天还是冬天，吃一份凉皮是非常开胃的。凉皮是西安的小吃非常的有名又好吃